RECIPE: FRIED EGGS WITH BROILED TOMATOES

Egg has been the most well-served of many people's daily breakfast. Egg is rich in protein, which could build and provide tissues, possibly give enough energy for up to 8 hours. Likewise, tomato is a very good source of vitamin C and vitamin K, also many others nutritions like copper, potassium, vitamin B6, vitamin A, etc.

Therefore I thought that having a combination of eggs and tomatoes in a meal will enrich your health, increase your energy level and gain more protection for your body!

So here's a recipe I found called fried eggs with broiled tomatoes.

What you need:

• medium tomatoes, halved

• 2 teaspoons olive oil

• kosher salt and black pepper

• 4 large eggs

• 2 scallions, sliced

• 1 tablespoon grated Parmesan

Steps:

• Heat the broiler. Before broiling the tomatoes, I'd like to fry the tomatoes' surface 1-2 minutes. Personally I think it makes them look more attractive and later helps to keep the juice inside after broiling.

• Place the tomatoes onto baking sheet. Drizzle 1 teaspoon of olive oil, a pinch of salt and pepper. Broil for 2-3 minutes until it becomes tender.

• Heat a frying pan with medium heat. Crack the eggs and cook in 2-4 minutes, covered. I'd expect for sunny-side-up eggs.

• Transfer the eggs to a plate. Sprinkle with scallions, Parmesan and a pinch of salt and pepper. serve with tomatoes.

And ta da! There you have such a nutritious meal that contains vitamins help to increase skin elasticity, reduce blood pressure, stress and anxiety. 

Have fun and good luck!

CÔNG THỨC NẤU ĂN: TRỨNG ỐP LA VÀ CÀ CHUA NƯỚNG

ạn cần:

• cà chua, cắt làm nửa.

• 2 tsp dầu ô-liu

• muối và tiêu đen

• 2 quả trứng

• hành lá, thái nhỏ

• 1 tbs lá Parmesan (nếu muốn)

Cách làm:

• Làm nóng lò nướng. Ở bước này, trước khi nướng tôi sẽ áp chảo sơ bề mặt của cà chua để nhìn ngon hơn; khi bề mặt săn lại sẽ ngăn cà chua bị khô và chảy nước sau khi nướng trong lò. 

• Xếp cà chua lên vỉ có giấy nướng. Rưới lên 1 ít dầu ô-liu, 1 nhúm muối và tiêu đen. Nướng trong vòng 2 đến 3 phút cho  đến khi cà chua hơi mềm.

• Trong lúc đợi, làm nóng chảo với 1 ít dầu ô-liu, lửa vừa. Tách 2 quả trứng và ốp-la trong 2-4 phút. Cá nhân tôi thích để trứng hơi lòng đào một tí, ăn sẽ ngon hơn.

• Chuyển trứng sang dĩa. Rắc thêm ít hành lá, là Parmesan và một nhúm muối & tiêu đen. Ăn kèm với cà chua đã nướng.

Và ta đa! Bạn đã có một bữa ăn tuy đơn giản nhưng vô cùng giàu dinh dưỡng từ cà chua giúp làm đẹp da, giảm stress và mệt mỏi. 

Chúc các bạn thành công!